Problemas de partición de la fruta:
Uvas y Cerezas.
Todos hemos comprado cerezas con grietas. No solo no se ven tan bien como las cerezas intactas, sino que se enmohecen y se echan a perder muy rápidamente. ¿Alguna vez te has preguntado cómo llegaron las grietas? Las cáscaras de las cerezas no son muy gruesas y cuando llueve justo antes de la cosecha, estas cerezas pueden absorber tanta agua en la fruta que sus cáscaras se parten.
Esta última temporada fue un año particularmente desafiante para los productores de uva y cereza de Nueva Zelanda debido a los altos niveles de precipitación en partes del país que normalmente son secas. Muchos productores perdieron tanta fruta que ni siquiera se molestaron en cosecharla, lo que dificulta encontrar cerezas en las tiendas y aumenta el precio que pagamos por ellas.
Los productores de cerezas son particularmente vulnerables a las lluvias al final de la temporada de crecimiento. Sorprendentemente, no es raro tener un buen año cuando se cultivan cerezas. Para reducir el daño a su fruta, los productores de cerezas han intentado todo, desde cubrir los árboles con láminas de plástico hasta rociar calcio sobre la fruta para fortalecer la piel. Algunos incluso han intentado rociar una fina capa de látex sobre la fruta para crear una barrera que evite que entre agua. Como era de esperar, a los consumidores no les gustan estas soluciones, ya que el calcio deja una capa blanca en las cerezas y nadie quiere comer frutas cubiertas de látex. - no importa lo fina que sea la cobertura.
"El resultado positivo con SPLIT FIX en la reducción de la división en cerezas y la división y botritis en las uvas sugiere que el producto tiene un potencial considerable para ayudar a los productores de cerezas y uvas a lograr mayores rendimientos de fruta de calidad". David Jacobsen, consultor de viticultura, Blenheim Marlborough
Las uvas no son tan propensas a partirse como las cerezas, pero los productores de uvas también tienen algunos problemas con la partición. Una uva que se ha dividido permitirá que se establezca una infección por hongos llamada botrytis en los racimos de uva. Si la infección por hongos es lo suficientemente grave, el productor puede perder toda su cosecha. Las bodegas de Nueva Zelanda tienen estándares muy altos para sus
fruta y no aceptará fruta de calidad inferior a sus productores. Imagínese su decepción si trabajara todo el año para cultivar una cosecha y luego la perdiera todo justo antes de la cosecha. Uno de los productores de Marlborough que conocemos ha perdido 1,2 millones de dólares por botrytis este año y no es el único.
Para resolver este problema, una empresa de Nelson, Waikaitu Ltd., ha creado el producto a base de algas marinas más puro del mundo llamado SPLIT FIX para ayudar a las cerezas y uvas a regular naturalmente la presión del agua dentro de la fruta y reducir significativamente la división.
En Cherries, las pruebas independientes han demostrado una reducción en la división en un 55%. Y en las uvas, la infección por botritis se redujo 5 veces de 68% a 13% de incidencia porque su producto redujo y retrasó la división durante una de las temporadas tardías más lluviosas en la memoria reciente. Y lo que es aún más notable es que se hace de forma orgánica, con un producto completamente natural y seguro para los alimentos basado en algas y otros ingredientes naturales cosechados localmente.
Alex Pressman, director ejecutivo de Waikaitu Ltd
